Por Minha Receita
Versátil, leve e acessível, o frango é uma das proteínas mais presentes na mesa do brasileiro. Mas é justamente por estar sempre no cardápio semanal que, muitas vezes, ele acaba sendo preparado de forma apressada e sem atenção aos detalhes, o que resulta em pratos sem sabor ou ressecados. Para que isso não aconteça mais, o segredo está em construir o sabor desde o começo do preparo, respeitando o ingrediente e valorizando cada etapa. A seguir, veja como elevar o sabor do frango e fazer com que ele seja o destaque da refeição.
Comece no tempero: marinadas e combinações que fazem a diferença
O primeiro passo para garantir um prato saboroso está no tempero do frango. Marinadas com acidez, gordura e especiarias ajudam a amaciar a carne, incorporar sabores e garantir um resultado mais suculento. Use ingredientes como limão, iogurte natural, vinho branco ou vinagre, que ajudam a quebrar fibras e realçar o paladar.
Ervas frescas (como alecrim, tomilho e sálvia), alho, cebola e especiarias (como páprica, curry e cominho) são excelentes aliados. Também vale adicionar azeite ou Margarina Doriana sem Sal na marinada para ajudar na caramelização. Deixe o frango absorver os temperos por no mínimo 30 minutos, mas, se puder, tempere com algumas horas de antecedência e conserve na geladeira.
Além disso, é importante escolher uma proteína de qualidade. O Filé de Peito Seara, Sobrecoxa Seara e a Coxinha da Asa Seara são exemplos de proteínas de qualidade que ficam ainda mais saborosas com os temperos e o preparo correto.
A técnica com o frango é tudo: acerte no ponto e valorize a textura
Além de bem temperado, o frango precisa ser bem preparado. A forma de cocção influencia diretamente no resultado final. Uma frigideira bem quente cria uma crosta dourada que preserva os sucos internos. Já o forno, quando usado com controle de temperatura, gera maciez com casquinha crocante. Em cozimentos mais longos, como em ensopados, pedem temperos mais profundos e equilibrados.
Uma dica de ouro é evitar colocar o frango diretamente na panela fria ou úmida, pois isso prejudica a selagem e faz com que a carne cozinhe em vez de dourar. Ao assar, respeite o tempo e evite abrir o forno com frequência. Já ao grelhar, o ideal é virar apenas uma vez, garantindo uma superfície uniforme e saborosa.
Receitas com frango bem temperado para inspirar
Com técnicas simples, bons temperos e alguns ajustes no modo de preparo, é possível transformar o frango em uma refeição aromática, suculenta e memorável. Seja na frigideira, no forno ou na panela, o importante é tratar essa proteína com o cuidado que ela merece. A seguir, confiras algumas receitas com frango bem temperadas e deliciosas:
