Coxão Mole Campestre com Farofa e Calda de Maçã

Coxão mole com farofa e calda de maçã é um prato saboroso para ocasiões variadas

Se você está em busca de uma receita original para um jantar especial ou um almoço simples e domingo, o coxão mole campestre é a solução! O prato une duas grandes paixões dos brasileiros: carne assada e farofa! Nessa receita, a carne coxão mole é recheada com uma mistura que leva cenoura, azeitona e pimentão. Para completar, a calda de maçã traz um toque adocicado e uma textura mais molhadinha, deixando a proteína ainda mais suculenta. 

O coxão mole campestre é uma receita bem festiva, ideal para compor a mesa na ceia de Natal ou no Ano Novo. Além disso, é uma ótima opção para quem quer fugir do básico em uma refeição especial, como um jantar romântico a dois ou uma comemoração em família. 

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Que tipo de carne é o coxão mole? Saiba mais sobre o corte bovino

O coxão mole, também chamado de chã de dentro, é um corte que vem da parte traseira do boi. Trata-se de uma carne bem macia e com pouca gordura. Muita gente confunde o coxão mole com o coxão duro, que também vem da região traseira do boi. A principal diferença, porém, é que o coxão mole tem menos fibras, o que faz dela uma carne ainda mais macia. 

Por ser naturalmente suculenta e com ótima maciez, esse corte é ótimo para receitas de carne recheada. Além disso, como é uma carne magra e com baixíssimo teor de gordura, que consegue comportar mais recheios sem deixar a refeição pesada. O Coxão Mole Friboi é considerado um dos cortes mais macios do boi, com textura e sabores irresistíveis que deixam a receita extremamente deliciosa. 

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Ideias de acompanhamento para coxão mole campestre 

A receita de coxão mole campestre pode vir acompanhada de outros acompanhamentos que ajudam a tornar a refeição ainda mais completa. O prato já leva farofa no recheio, então que tal apostar em um saboroso vinagrete para acompanhar? A combinação fica perfeita no paladar, com um toque bem brasileiro. 

Outra sugestão é apostar no clássico arroz de brócolis verdinho, que pode vir ainda acompanhado de um cremoso purê de batatas ou de legumes variados, como berinjela e couve-flor. Para a degustação completa do coxão mole campestre, vale ainda preparar um molho de maionese ou um molho thai, que apresentam os sabores perfeitos para complementar a suculência da carne. 

Publicada em 01 de janeiro de 2022.

Atualizada em 31 de janeiro de 2025.