Bovinos
Ensopado de rabo bovino com legumes
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 1,5 kg de Rabo Bovino Friboi Reserva cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 batatas grandes descascadas e em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de Rabo Bovino Friboi Reserva com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Adicione os pedaços de rabo bovino e sele-os por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até dourarem e ficarem macios.
- Acrescente as cenouras, as batatas, os pimentões e o tomate. Refogue por mais alguns minutos e mexa ocasionalmente.
- Adicione o vinho tinto seco, raspando o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
- Volte com o rabo bovino para a panela. Adicione as folhas de louro.
- Cubra a carne com água quente. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia e se soltando dos ossos. Caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire os pedaços de Rabo Bovino Friboi Reserva da panela e reserve.
- Se desejar, engrosse o caldo do cozimento: ligue o fogo novamente e deixe o caldo reduzir até atingir a consistência desejada.
- Retorne o Rabo Bovino Friboi Reserva para a panela com o caldo e os legumes. Aqueça por alguns minutos.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Sirva o ensopado quente.
Ensopado saboroso para se aquecer em uma noite fria
Nada como um ensopado de rabo bovino saboroso para espantar o frio! Prepare essa delícia com legumes frescos e um toque de vinho tinto para um jantar reconfortante em um dia chuvoso. A combinação perfeita para aquecer o corpo com uma boa refeição relaxante.
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Combinação crocante: ensopado de rabo bovino com legumes e pão fresco
Um pão fresco e crocante é o acompanhamento ideal para o ensopado de rabo bovino com legumes. O pão é perfeito para molhar no caldo saboroso, permitindo que você aproveite cada gota do ensopado. Além disso, o pão adiciona uma textura contrastante à carne macia e aos legumes para tornar a sua refeição ainda mais agradável. Para um toque especial, experimente usar um pão rústico com azeite de oliva e ervas.
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