Friboi

Friboi

Bovinos

Steak Tartare de Filé Mignon Bovino

Rendimento

2 pessoas

Preparo

40 minutos

Ingredientes

  • 150 g de Filé Mignon Friboi Reserva
  • 20g de ketchup
  • 5g de molho barbecue
  • 30g de mostarda Dijon
  • 2g de cebolinha
  • 40g de azeite de oliva
  • 1 gema de ovo de galinha
  • 1 gema de ovo de codorna
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Faça uma maionese com a gema de galinha, mostarda, azeite de oliva, sal e pimenta, batendo os ingredientes até obter uma mistura homogênea;
  2. Pique o Filé Mignon Friboi Reserva na ponta da faca com a faca limpa e bem fria;
  3. Adicione a maionese à carne picada;
  4. Acrescentar o barbecue, o ketchup e a cebolinha, misture e tempere a gosto;
  5. Finalize com uma gema de codorna por cima;
  6. Se quiser, sirva com salada de folhas e batatas fritas.

Steak tartare de filé mignon é tipicamente francês 

O steak tartare é um prato feito à base de carne crua que, quando combinado com temperos, fica muito saboroso e sofisticado para servir como entrada de um jantar. Apesar de ser tipicamente francês, a preparação ganhou popularidade no Brasil e tem um sabor autêntico. Veja como fazer steak tartare de forma segura!

Dicas de preparo de um bom steak tartare

– Carne na temperatura ideal: Deixe o Filé Mignon Friboi Reserva na geladeira até o momento de picar. Assim, a textura fica firme, facilitando o corte.

– Facas afiadas: Use uma faca bem afiada para picar a carne na ponta da faca, assim o seu steak tartare vai ficar muito mais refinado e saboroso.

– Emulsão perfeita: Ao fazer a maionese, adicione o azeite aos poucos enquanto bate a gema e a mostarda, criando uma textura cremosa.

Veja também: Tartar de Filé Mignon Suíno

Como incrementar essa entrada para jantar?

1 – Sirva com chips de batata doce ou torradas temperadas.

2 – Adicione uma pitada de páprica defumada à maionese ou ao tártaro para um toque especial.

3 – Finalize com lascas finas de parmesão por cima para intensificar o sabor.

4 – Adicione um fio de azeite trufado na finalização se for preparar um jantar romântico.

5 – Adicione pequenas lascas de picles de pepino ou cebola roxa em conserva para um contraste agridoce.

Saiba mais: Sobremesa para jantar romântico: 10 ideias de dar água na boca

Publicada em 01 de janeiro de 2022.

Atualizada em 07 de janeiro de 2025.

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