Pamonha doce

Como fazer pamonha doce

1. Utilize 4 xícaras de Milho Swift diretamente do congelador;
2. Leve ao fogo baixo a água por aproximadamente 10 minutos, apenas até o milho amolecer, sem deixar descongelar totalmente antes do cozimento;
3. Escorra bem e espere amornar antes de bater;
4. No liquidificador, adicione o milho morno, o leite morno (morno para ajudar na emulsão, mas não quente para não cozinhar o milho), o açúcar , o coco ralado e o sal;
5. Bata até obter uma mistura cremosa e espessa, sem grumos visíveis;
6. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore o queijo ralado;
7. Mexa com uma espátula até que o queijo esteja bem distribuído;
8. Ferva rapidamente as palhas de milho por 2 a 3 minutos para que fiquem maleáveis;
9. Escorra e seque com um pano limpo;
10. Com a palha já flexível, dobre formando uma pequena bolsinha;
11. Encha com a mistura de milho até 2/3 da capacidade;
12. Feche bem e amarre com barbante culinário, certificando-se de que a pamonha está vedada para não vazar durante o cozimento;
13. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir todas as pamonhas;
14. Quando estiver em fervura forte, adicione cuidadosamente as pamonhas;
15. Cozinhe em fogo médio-alto por 45 minutos com a panela parcialmente tampada, garantindo que fiquem totalmente imersas;
16. Retire as pamonhas com uma escumadeira e deixe amornar por 10 minutos antes de servir;
17. Sirva com a própria palha ou desembrulhada, em temperatura ambiente ou morna.